SPEZZATINO DI VITELLO CON VERDURE
In una capiente casseruola far soffriggere l’olio e il trito di verdure, cipolla, sedano e carota, poi aggiungere i pezzetti di carne e far rosolare per qualche minuto. Unire il brodo caldo e far cuocere il tutto a fuoco medio coperto. Se gradite è possibile aggiungere altre spezie, salvia, alloro, timo, maggiorana e rosmarino. A metà cottura aggiungere  le verdure tagliate a dadoni, patate, carote e zucchine, continuare la cottura per altri 30 minuti a fuoco medio. Proseguire fino a che il brodo non è quasi asciutto del tutto e ben amalgamato, nel caso aggiungere altro brodo.07